1 Bereiten Sie das Himbeerpüree mit einem Mixer vor und reiben Sie es durch ein Sieb.

2 Himbeerpüree bei schwacher Hitze erhitzen, Gelatine hinzufügen (Gelatine gemäß Anleitung verdünnen), aber nicht kochen, gut umrühren, damit die Gelatine vollständig aufgelöst ist, auf Raumtemperatur oder niedriger abkühlen.

3 Schlagen Sie die Sahne, bis eine Sahne fest ist.

4 Weiß mit Puderzucker schlagen, bis anhaltende Spitzen auftreten.

5 Schlagsahne in die abgekühlten Himbeeren geben, vorsichtig mischen, dann die Proteine ​​hinzufügen, die Proteine ​​in Teilen hinzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel mischen.

6 Ordnen Sie die Luftmasse in Formen, in Silikonformen oder Gläsern an.

Zum Abkühlen 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die fertige Himbeermousse mit frischen Beeren dekorieren!

Die Beerenmousse ist zart, luftig und sehr, sehr lecker.

Es kann verwendet werden, um den Kuchen zu füllen.

Guten Appetit an alle! Mit Vergnügen kochen!



Markus Wischenbart